ขนมอี๋ หรือ ขนมบัวลอยจีน เป็นขนมในงานมงคลของคนไทยเชื้อสายจีน มีลักษณะเป็นแป้งเหนียวหนึบสีชมพู ปั้นเป็นลูกกลมๆแล้วนำไปต้มในน้ำเชื่อม สำหรับเจ้าบ่าวเจ้าสาวจะมีไข่ไก่ต้มสุกชามละ 2 ฟองด้วย ตามประเพณีการแต่งงานแบบจีน หลังจากจบพิธีสวมแหวน คู่บ่าวสาวก็จะทานขนมบัวลอยพร้อมกับป้อนให้แก่กัน เพื่อเป็นสัญลักษณ์ของความกลมเกลียวและรวมกันเป็นหนึ่ง
โดยผู้ที่จะเสิร์ฟขนมบัวลอยให้คู่บ่าวสาว คือน้องชายของเจ้าสาว หรือญาติฝ่ายเจ้าสาวที่มีศักดิ์เป็นน้องชายของเจ้าสาว จะถือถาดบัวลอยและส่งมอบถ้วยขนมให้กับคู่บ่าวสาว เจ้าบ่าวก็จะมอบอั่งเปาให้กับผู้ถือบัวลอยจำนวน 2 ซอง ที่ให้ 2 ซองก็เพราะแทนตัวเจ้าบ่าวและเจ้าสาวนั่นเอง หลังจากนั้นตามประเพณีจะให้คู่บ่าวสาวตักบัวลอยทานด้วยตนเองก่อน แล้วถึงจะป้อนให้แก่กันและกัน เพราะความเชื่อที่ว่าควรจะดูแลตัวเองก่อนให้สมบูรณ์แข็งแรงค่อยหันกลับไปดูแลคู่ของตน ต่อจากนั้นจะเป็นการป้อนไข่ต้มสุก โดยในส่วนนี้มีหลากหลายความเชื่อ บ้างก็ว่าต้องกินหมดทั้งลูก บ้างก็ว่าให้กัดให้โดนไข่แดง โดยชาวจีนเชื่อว่าถ้าสามารถทำได้ตามนี้จะได้ลูกชายเป็นลูกคนแรก แต่ที่เป็นความเชื่อเหมือนๆกันคือห้ามเอาช้อนตัดไข่เป็นอันขาด หลังจากที่คู่บ่าวสาวทานขนมบัวลอยแล้วก็ยังมีความเชื่ออีกว่าให้เหลือขนมบัวลอยติดก้นถ้วยไว้ตามความเชื่อว่าจะได้มีเหลือกินเหลือใช้ หลังจากนั้นอาจจะมีการเสิร์ฟขนมบัวลอยให้กับครอบครัวทั้ง 2 บ้าน รวมทั้งแขกที่มาร่วมงานช่วงเช้าทั้งหมด
จากขั้นตอนด้านบนที่กล่าวมานี้ เราต้องอธิบายว่าประเทศจีนเป็นประเทศที่มีขนาดใหญ่มาก มีประชากรหลักพันล้านคน มีความหลากหลายทางภาษาและวัฒนธรรม ยังไม่รวมถึงชาวจีนที่อพยพมาตั้งถิ่นฐานนอกประเทศจีน ถ้าพูดถึงเรื่องความเชื่อและประเพณีของจีนแล้ว เราไม่สามารถพูดได้อย่างเต็มปากว่าแบบไหนเรียกว่าถูกต้องอย่างแท้จริง อยากให้คู่บ่าวสาวพูดคุยหรือสอบถามกับผู้ใหญ่ในครอบครัวก่อน ว่าโดยปกติแล้วครอบครัวเราทำตามหลักปฏิบัติแบบไหน จะได้ยึดถือจากหลักนั้นเพื่อนำมาใช้ในงานแต่งของเรา หากมีผู้หวังดีท่านอื่นๆที่อาจจะแนะนำประเพณีที่แตกต่างจากที่คู่บ่าวสาวทำ คุณพ่อคุณแม่จะได้สามารถตอบคำถามและอธิบายกับแขกที่หวังดีท่านอื่นๆได้ว่าประเพณีของบ้านตนเป็นในลักษณะนี้